Kastration/Fleisch

Ich werde hier unsere persönliche Erfahrung mit unkastrierten Schweinen beschreiben. Wir haben 4 unkastrierte Keiler aus einem Wurf für unseren allmählichen Verzehr behalten. Die Keiler waren zusammen seit ihrem 6. Lebensmonat ohne Sau auf einer Weide. Auf der angrenzenden Weide blökten Sauen mit einem erwachsenen Keiler. Die Weiden sind nur durch einen Elektrozaun voneinander getrennt. Ein erwachsener Keiler bewachte die "Grenze" entlang des Zauns, und auch die Keiler auf der anderen Seite hingen noch immer um die Grenze herum. Beim Blöcken der Sauen "sprangen" auch die kleinen Keiler. Wir haben die Keiler jeweils im 12., 14., 15. und 16. Monat umgebracht. Sie wogen zwischen 80 und 110 kg. Der erste, zweite und dritte Keiler waren überhaupt nicht zu riechen. Erst beim vierten haben wir es ein wenig gespürt. Gleichzeitig beobachteten wir die Schlachtung in der Zeit, in der keine der Sauen blöckten, die Keiler also nicht provoziert wurden und keine erhöhten Hormone aufwiesen.

Natürlich wären kastrierte Keiler besser. Wir haben diese Methode an vier Keiler ausprobiert, um die Ergebnisse vergleichen zu können. Schließlich ist nicht immer ein Tierarzt für die

Kastration zur Hand, und mittlerweile wissen wir, dass Kune-Kune bis zu einem gewissen Alter und Gewicht ohne Kastration gegessen werden können.